溫哥華天氣轉熱了，今天我們來做一道清涼消暑的甜點: 「生乳酪櫻花凍」。
生乳酪櫻花凍分兩個部分，底層是生乳酪蛋，上層是吉利丁櫻花凍。
所需材料:
以下材料可做約六杯生乳酪櫻花凍。
生乳酪
- Cream cheese 奶油乳酪 200 克
- 糖 (粉）50 克
- Yogurt 優格 200 克
- Whipping cream 鮮奶油 100克
- 吉利丁粉 5 克 + 溫水 3 大匙
- 檸檬汁 3大匙 (可省略）
櫻花凍
- 水 350ml
- 吉利丁粉 8 克（1包）
- 糖 (粉） 1 大匙
- 醃漬櫻花 數朵
- 甜菜根 染色用 （可省略）
作法
生乳酪
- Cream cheese 奶油乳酪 隔水加熱約5分鐘 軟化
- 軟化的 Cream cheese 奶油乳酪 加入糖粉 拌勻
- 加入 Yogurt 優格和檸檬汁 拌勻
- 吉利丁粉 5 克 + 3大匙 溫水 混勻後加入
- Whipping cream 鮮奶油 打發至濕性發泡
- 取1/4 Cream cheese 奶油乳酪 與 打發鮮奶油 混勻後再與Cream cheese 奶油乳酪 混勻
- 放入容器置冰箱冷藏至少一個小時
櫻花凍
- 醃漬櫻花泡水
- 甜菜一片＋吉利丁粉 + 50ml 溫水 +1大匙 糖粉 攪拌溶化 + 300ml 水 拌勻
- 櫻花與吉利丁水倒在生乳酪上
更多 2021溫哥華櫻花賞活動。
